Receta de muffins de chocolate con Oreo

Esta receta la prometí hace unas semanas, y luego me olvidé de ponerla… ¡Qué desastre!

Los muffins de Oreo son un buen sustituto de los muffins de chocolate tradicionales. El bizcocho se empapa del sabor de la galleta Oreo, y si queremos podemos dejar trocitos crujientes dentro.

Ingredientes (para 6 unidades):

  • 115 gramos de harina de trigo
  • 25 grampos de cacao en polvo
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • 10 gramos de levadura química
  • 6 galletas Oreo
  • 1 huevo mediano
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 125 mililitros de yogur líquido
  • Cobertura
  • 30 grampos de azúcar glasé
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2-3 galletas Oreo para decorar

Preparación

Antes de nada, debo decir que los muffins de chocolate con Oreo quedan mucho mejor si se cuida la presentación. Para ello, recomiendo usar estas cápsulas de color liso de Comercial Mínguez, concretamente las de color negro.

Empezaremos mezclando los ingredientes sólidos: harina, cacao, levadura, sal, azúcar y bicarbonato. Una vez estén todos bien mezclados y no hayan quedado pegotes (sobre todo del cacao), cogeremos con la mano las seis galletas Oreo y las pulverizaremos sobre la mezcla. ¿Por qué con la mano? Principalmente para que queden trozos no uniformes. Queda genial si alguno de los trozos es grandecito, ya que luego se quedará dentro del bizcocho, crujiente. Mezclamos otra vez para que se empapen todos los trozos de Oreo de harina y no se hundan al fondo en la cocción.

En otro recipiente, vamos a medir el yogur y echaremos encima el huevo, batiéndolo ligeramente. Vertemos las tres cucharadas de aceite y mezclamos todo.

En un molde de muffins, colocamos las cápsulas negras, y ponemos a precalentar el horno a 200 ºC.

Echamos los ingredientes líquidos sobre los sólidos, mezclando bien. Esta mezcla debe ser cuidadosa, siempre a mano, para que los ingredientes se liguen pero que la mezcla no quede por completo homogénea. Una vez están ligados (no se ven pegotes de harina o cacao sin mojar) echaremos la masa en las cápsulas y lo metemos al horno durante 20 minutos.

Decoración

Para decorar los muffins hacemos un glaseado blanco muy sencillito. Echamos el azúcar glasé en un recipiente. Sobre el azúcar, echamos la primera cucharada, y la segunda la vamos echando gota a gota hasta que veamos que la viscosidad del glaseado es la suficiente como para poder decorar, pero sin que sea muy líquido (o nos chorreará por el muffin).

Si queremos que sea más blanco, podemos echar dos gotas de colorante alimenticio blanco, que podemos adquirir en Comercial Mínguez.

Echaremos el glaseado encima de cada mufin con una cucharilla. Sobre el glaseado, colocaremos media (o un cuarto) galleta Oreo, y podemos aprovechar el polvillo que suelta la galleta para espolvorearlo por encima y que quede pegado al glaseado.

Y aquí tenéis el resultado:

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Una respuesta a “Receta de muffins de chocolate con Oreo”

  1. mayo 22, 2012 at 8:28 pm #

    Se ven deliciosos, mmm, adoro los muffins!! Me guardo esta receta que seguro triunfa!!
    Besosss

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